Estaoperación tiene varias ventajas: evitará que las patatas se peguen las unas con las otras; mejorará la fritura, porque reducirá la cantidad de aceite que van a absorber las patatas
Buenas bonitas y baratas, las patatas fritas son un placer culinario que no entiende de edades ni de clases sociales. Nadie se resiste a ellas, sea como picoteo o como guarnición. Sin embargo
Cómohacer patatas fritas perfectas. Pelamos y cortamos las patatas en forma de bastón, procurando que nos queden de un tamaño uniforme para asegurar que se vayan friendo todas por igual. Cuando las tenemos
Yomezclo la carne picada con patata cocida pasada por el pasapuré, así a ojo para medio kilo de carne picada pongo un par de patatas no muy grandes; luego añado la sal y las especias que se
Cuandopones las patatas crudas en suficiente aceite caliente, el agua empieza a hervir y evita que el aceite empape las patatas fritas. Una vez que las sacas del aceite, la ebullición se detiene, las burbujas de vapor de agua en las patatas fritas se condensan. Esto crea un vacío que succiona el aceite hacia las patatas fritas.
1cucharadita de ajo en polvo (opcional) 1 cucharadita de sal fina. Opcional: especias aromáticas molidas como curry, comino, Para fritas añadimos a los ingredientes 2 cucharadas de harina (+ el aceite que usaremos para
papasfritas al horno o en aceite • camarones grandes • de cebolla cortada muy pequeña • ajo rallado • sal • pimienta molida • Ralladura de medio limón • salsa inglesa 1 ración
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que especias echarle a las patatas fritas
